当園では､秋(10月中旬頃から11月下旬）･春（3月中旬頃から4下旬）にしいたけ狩りを楽しむ事が出来ます｡
※その年により期間は変動致します｡


しいたけ狩りをして頂いたあと､ご自分で採ったしいたけを炭火で焼いて､『お塩』をかけてお召し上がりください｡
そのままお持ち帰りもできます｡

ｸﾇｷﾞ･ｺﾅﾗ･ｶｼなどの広葉樹を1m程の長さに切り､ﾄﾞﾘﾙで穴をあけ､しいたけの菌を植菌します｡
この作業は､遅くても5月ｺﾞｰﾙﾃﾞﾝｳｨｰｸ前までには終わらせます｡
菌を植菌した原木は､2夏寝かした年の秋から生え始めます｡

原木しいたけは､自然のものなので気候や天気に大きく左右されやすく､安定した生産が難しくとても貴重なのです｡

初めてしいたけ狩りを体験する､という小さなお子様が沢山来店されます｡
小さなお子様でも手の届くように､お子様の目線に合わせております｡

葉樹のくずや栄養剤を合わせて固めたものを､菌床で栽培したもの｡

原木しいたけに比べると肉質はやわらかめで味や香りも少なめですが､日持ちがよく安定して生産することができます｡
また､原木栽培に比べて栽培期間も短く､大量生産も可能なので価格も低めです｡

しいたけを乾燥させたもので､うまみや香りが凝縮されています｡
使用時は水につけて戻し､煮物や炒め物､ちらしずし､だしを取る時などに使われます｡乾燥しいたけはｶｻの開き具合によって2つに大別され､肉厚で丸みのあるものを『どんこ』､ｶｻの開いて薄いものを『香信』と呼びます｡
2つの大きな違いは､食感です｡
煮物や鍋物など歯ごたえを楽しみたいなら､どんこ｡
ちらしずしや炊き込みご飯など風味がﾒｲﾝなら香信｡といった使い方が一般的です｡